Haringnieuws
De productie van Hollandse nieuwe haring is in volle gang!
Het emmeren van haring is een zorgvuldig proces om de haring op de juiste manier te laten rijpen.
Er wordt van tevoren bepaald hoeveel haring er in een emmer gaan en het zoutgehalte in de pekel.
Aan het begin van de lopende band staan de leveranciers (Katwijkers en Spakenburgers) bij elkaar om de laatste keuringen te doen.
De laatste controles worden met de hand gedaan wanneer deze geteld de emmer in gaan. De emmers worden vervolgens gevuld met de juiste hoeveelheid pekel en water.
Wij bekijken dit proces zorgvuldig zodat we precies weten wat de kwaliteit in de emmer is.
Daarna gaat de Hollandse nieuwe haring voor minimaal 48 uur de vriezer in.
Dan volgt het transport naar Nederland!
Wij kunnen alvast verklappen, de haring is van top kwaliteit!
Woensdag 19 juni start de verkoop van de Hollandse nieuwe haring!