Wanneer start het haringseizoen 2025?
Goed nieuws voor haringliefhebbers! Het Nederlands Visbureau heeft namens de Nederlandse Haringgroothandelsvereniging aangekondigd dat het haringseizoen 2025 officieel begint op woensdag 18 juni 2025. Vanaf deze datum is de Hollandse Nieuwe haring 2025 weer verkrijgbaar. Dit betekent dat iedereen weer kan genieten van de beste kwaliteit nieuwe haring!
Waarom heet het Hollandse Nieuwe haring?
Hoewel de haring in Scandinavische wateren wordt gevangen en in Denemarken wordt verwerkt, mag het nog steeds Hollandse Nieuwe heten. Dit komt door het traditionele Nederlandse verwerkingsproces, zoals het kaken en rijpen, wat de haring zijn kenmerkende smaak geeft. Dit proces maakt de haring uniek en onderscheidt het van andere haringsoorten.
Waarom wordt maatjesharing in een korte periode gevangen?
Haring wordt maar een aantal weken per jaar gevangen, omdat het in deze periode het ideale vetgehalte bereikt van minimaal 16%. Dit hoge vetpercentage is essentieel voor de smaak en kwaliteit van de Hollandse Nieuwe haring. Bovendien is de haring in deze periode nog "maagdelijk", wat betekent dat de vis nog geen hom of kuit bevat. Na de zomer begint de haring zich voor te bereiden op de voortplanting en ontwikkelt hij hom of kuit, wat de smaak en textuur beïnvloedt en de haring minder geschikt maakt voor consumptie als maatjesharing.
Waar komt de naam maatjesharing vandaan?
De term maatjesharing is afgeleid van "maagdenharing", verwijzend naar het feit dat de haring nog geen hom of kuit heeft ontwikkeld en dus "maagdelijk" is. Alleen haring die in deze fase wordt gevangen en op traditionele wijze wordt verwerkt, mag de naam Hollandse Nieuwe dragen.
Wanneer mag het geen Hollandse Nieuwe haring meer heten?
De benaming Hollandse Nieuwe mag alleen worden gebruikt voor haring die is gevangen en verwerkt tussen 1 mei en 30 september van het betreffende jaar. Na deze periode wordt dezelfde haring verkocht onder de naam maatjesharing, maar mag het niet langer Hollandse Nieuwe genoemd worden.
Dirks Vishandel selecteert de beste haring in Skagen, Denemarken
Bij Dirks vishandel zorgen we er ook dit jaar weer voor dat we de beste Nieuwe haring 2025 aanbieden. We reizen persoonlijk af naar Skagen in Denemarken, de plek waar de haring binnenkomt en wordt verwerkt tot Hollandse Nieuwe haring. Hier selecteren wij de beste kwaliteit haring, zodat onze klanten alleen de allerbeste krijgen.
Wil je op de hoogte blijven van al het nieuws rondom de Hollandse Nieuwe 2025? Volg ons op social media en houd onze website in de gaten voor updates!