Weet wat je eet!
In samenwerking met MOVE Lifestyle hebben we unieke, gezonde visrecepten gemaakt. Alle recepten zijn compleet met voedingswaarde. Kijk snel verder en laat je inspireren door de verrassende recepten.
Naar alle recepten
Dirks Vishandel is een samenwerking aangegaan met MOVE Lifestyle; twee ondernemers uit Katwijk die staan voor een gezond, fit, vitaal, energiek en gelukkig leven. Iedere week sturen we een uniek en gezond visrecept via onze nieuwsbrief. De moeilijkheidsgraad van de recepten lopen uiteen van makkelijk, gemiddeld tot moeilijk. Wilt u deze recepten ook ontvangen, schrijf u dan nu in voor de nieuwsbrief.
MOVE Lifestyle heeft nog veel meer te bieden dan leuke en gezonde visrecepten, klik hier voor al hun diensten.
Voorgerecht
4 personen
KCAL
20 minuten
Ingrediënten
- 8 coquillesNaar product
- 8-12 groene asperges
- 4 plakjes Parmaham
- balsamico (stroperige)
- olijfolie
- roomboter
Bereiding
- 1 Snij de houterige onderkant van de asperges weg, was en droog ze af. Verwarm een grillpan tot heel heet en grill de licht ingevette asperges ca. 10 minuten tot er mooie streepjes vormen.
- 2 Verwarm een bakpan. Laat de roomboter smelten en heet worden. Dep de coquilles droog en kruid met peper en zout. Bak deze op elke kant ca. 90 seconden en haal uit de pan. Ze moeten een mooie bruine kleur krijgen, maar nog wel glazig van binnen zijn.
- 3 Breng de afgekoelde asperges op smaak met goede olijfolie, peper en zout.
- 4 Neem een mooi bord en plaats twee asperges naast elkaar. Zet 2 coquilles aan de uiteinden van de asperges.
- 5 Maak een rolletje van de ham en zet deze in het midden van de asperges.
- 6 Maak het af met druppels stroperige balsamico naast het gerechtje.
Eet smakelijk!
Wist je dat...
De coquille een zeer smakelijk schelpdier is en ook wel sint-jakobsschelp genoemd wordt.
Tip:
- Leuk voorgerecht voor de feestelijke decembermaand.
- Haal de coquilles ruim van te voren uit de koelkast.
- Gebruik echt goede olijfolie (extra vergine) en stroperige balsamico.
- Vervang Parmaham voor een andere ‘harde’ ham zoals Serranoham.
Voedingswaarden
Per gerecht:
- Energie kcal
- Vet gram
- Verzadigd vet gram
- Eiwit gram
- Koolhydraten gram
- Vezels gram
- Zout gram