Weet wat je eet!
In samenwerking met MOVE Lifestyle hebben we unieke, gezonde visrecepten gemaakt. Alle recepten zijn compleet met voedingswaarde. Kijk snel verder en laat je inspireren door de verrassende recepten.
Naar alle recepten
Dirks Vishandel is een samenwerking aangegaan met MOVE Lifestyle; twee ondernemers uit Katwijk die staan voor een gezond, fit, vitaal, energiek en gelukkig leven. Iedere week sturen we een uniek en gezond visrecept via onze nieuwsbrief. De moeilijkheidsgraad van de recepten lopen uiteen van makkelijk, gemiddeld tot moeilijk. Wilt u deze recepten ook ontvangen, schrijf u dan nu in voor de nieuwsbrief.
MOVE Lifestyle heeft nog veel meer te bieden dan leuke en gezonde visrecepten, klik hier voor al hun diensten.
Hoofdgerecht
1 persoon
580 KCAL
30 minuten
Ingrediënten
- 150 gram kabeljauw (met huid)Naar product
- 150 gram aardappelen
- 1 rode ui
- 40 gram rucola
- 15 gram Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel pijnboompitten
- 1½ eetlepel olijfolie
- 1 theelepel balsamico
- 1 theelepel (gedroogde) tijm
Bereiding
- 1 Snijd de aardappelen in blokjes (met schil) en kook ze gaar.
- 2 Maak de ui schoon en snijd in achten (door het kroontje). Verwarm een beetje olie in de pan en bak de uien op middelmatig vuur zacht.
- 3 Voeg op het einde de tijm en pijnboompitten mee en bak nog 3 minuten. Laat iets afkoelen.
- 4 Zet een andere pan op het vuur. Verwarm de olie en bak de kabeljauw op de huid. Als deze bijna gaar is, draai je hem om en bak nog 30 seconden. Kruid met peper, zout en desgewenst wat citroensap.
- 5 Doe 1 eetlepel olijfolie en 1 theelepel balsamico bij de uien en roer tot een dressing. Schaaf Parmezaanschilfers met behulp van een dunschiller en breng verder op smaak naar wens.
- 6 Doe aardappelen en rucola op een bord. Roer de uiendressing, met Parmezaanschilfers erdoor en leg de kabeljauwfilet op het aardappel-groentemengsel.
Eet smakelijk!
Wist je dat...
-Rucola, ook wel roquette, raketsla of mosterdkruid genoemd, inmiddels niet meer weg te denken is in de Nederlandse keuken. Met zijn pittige, een beetje walnootachtige en enigszins bittere smaak, doet rucola het goed in salades, als garnering of in stampotten.
-Pijnboompitten de zaden zijn van pijnboompitten. Pijnboompitten zijn rijk aan goede vetten en vormen daarmee een goede aanvulling op een gezond voedingspatroon. Pijnboompitten zijn echter wel kcal-rijk. Neem er daarom niet te veel van, wanneer je op je kcal-inname let.
Voedingswaarden
Per gerecht:
- Energie 580 kcal
- Vet 28,3 gram
- Verzadigd vet 5,9 gram
- Eiwit 40,8 gram
- Koolhydraten 36,9 gram
- Vezels 6,3 gram
- Zout 1,28 gram