Weet wat je eet!
In samenwerking met MOVE Lifestyle hebben we unieke, gezonde visrecepten gemaakt. Alle recepten zijn compleet met voedingswaarde. Kijk snel verder en laat je inspireren door de verrassende recepten.
Naar alle recepten
Dirks Vishandel is een samenwerking aangegaan met MOVE Lifestyle; twee ondernemers uit Katwijk die staan voor een gezond, fit, vitaal, energiek en gelukkig leven. Iedere week sturen we een uniek en gezond visrecept via onze nieuwsbrief. De moeilijkheidsgraad van de recepten lopen uiteen van makkelijk, gemiddeld tot moeilijk. Wilt u deze recepten ook ontvangen, schrijf u dan nu in voor de nieuwsbrief.
MOVE Lifestyle heeft nog veel meer te bieden dan leuke en gezonde visrecepten, klik hier voor al hun diensten.
Hoofdgerecht
1 persoon
648 KCAL
50-50 minuten
Ingrediënten
- 120 gram zalm (met huid)Naar product
- 200 gram aardappel (met schil)
- 200 gram (gekleurde) wortel
- ½ ui
- 1 ½ eetlepel olijfolie
- 1 theelepel tijm
- 120 gram zalm (met huid)
Bereiding
- 1 1. Snijd de aardappel in vieren en kook ze 5 minuten in (ongezouten) water en laat afkoelen.
- 2 2. Maak de wortelen schoon en snijd in frieten van ongeveer 1 cm dik. Maak de ui schoon en snijd deze in partjes.
- 3 3. Verwarm de oven voor naar 190 graden. Doe de afgekoelde aardappelen, wortelen en ui (let op dat ze goed droog zijn) op een met bakpapier beklede bakplaat. Sprenkel 1 eetlepel olijfolie, tijm en peper en zout over het aardappel-groentemengsel en plaats voor ca. 35 minuten in de oven. Schep halverwege een keer om.
- 4 4. Bak de zalm op de huidkant in weinig olie op middelhoog vuur. Als het velletje knapperig is, draai je de zalm om en bak nog 30 seconden. Breng op smaak naar wens.
- 5 5. Doe de geroosterde aardappels en groenten op je bord en maak af met de zalm. Eet smakelijk!
Eet smakelijk!
Wist je dat...
-Je dit gerecht extra feestelijk kunt maken door gekleurde wortelen te gebruiken. Vooral rondom de feestdagen is deze regenboog wortelmix volop verkrijgbaar.
-Wortelen volgens de volkswijsheid inderdaad goed voor de ogen zijn. Wortelen bevatten naast veel vezels ook voedingsstoffen zoals flavonoïden en bètacaroteen en dit laatste stofje draagt onder andere bij aan de gezondheid van onze ogen.
-Aardappelen prima met schil kunnen worden gegeten. De schil wordt juist heerlijk knapperig in dit ovengerecht. Je kunt eventueel een schubhandschoen gebruiken om de aardappel vooraf goed schoon te maken.
-Aardappelen met schil zelfs gezonder zijn. Dit komt niet doordat er meer vitamines in de schil van een aardappel zitten, maar de schil zorgt er wel voor dat de vitamines ín de aardappel minder makkelijk in het kookvocht kunnen sijpelen. Bovendien krijg je met de schil extra vezels binnen.
Voedingswaarden
Per gerecht:
- Energie 648 kcal
- Vet 28,9 gram
- Verzadigd vet 5,1 gram
- Eiwit 30,2 gram
- Koolhydraten 52,6 gram
- Vezels 10,7 gram
- Zout 0,79 gram