Weet wat je eet!
In samenwerking met MOVE Lifestyle hebben we unieke, gezonde visrecepten gemaakt. Alle recepten zijn compleet met voedingswaarde. Kijk snel verder en laat je inspireren door de verrassende recepten.
Naar alle recepten
Dirks Vishandel is een samenwerking aangegaan met MOVE Lifestyle; twee ondernemers uit Katwijk die staan voor een gezond, fit, vitaal, energiek en gelukkig leven. Iedere week sturen we een uniek en gezond visrecept via onze nieuwsbrief. De moeilijkheidsgraad van de recepten lopen uiteen van makkelijk, gemiddeld tot moeilijk. Wilt u deze recepten ook ontvangen, schrijf u dan nu in voor de nieuwsbrief.
MOVE Lifestyle heeft nog veel meer te bieden dan leuke en gezonde visrecepten, klik hier voor al hun diensten.
Lunch
4 personen
KCAL
20 minuten
Zeekaakburger
Dit is een recept van culinair expert Alain Caron. De zeekaak ging vroeger mee als rantsoen voor de zeevaarders omdat het lang houdbaar was aan boord. De vissers aten de harde koek, gedoopt in een kom thee. Alain Caron is bij Banket & Brood Haasnoot op bezoek geweest om deze zeekaak in een nieuw jasje te steken. De zeekaakburger is een heerlijk broodje met o.a. Hollandse garnalen, spek en avocado. De broodjes om de burger te maken zijn verkrijgbaar bij Banket & brood Haasnoot in Katwijk.
Ingrediënten
- 4 zeekaken
- 0,5 hart krulsla of andere sla
- een paar druppels balsamico
- 350 gram Hollandse garnalen Naar product
- 2 avocado
- 1 kleine rode ui
- 150 gram gerookt spek
- 150 gram verse witte kool
- 100 gram kimchi (gefermenteerd groenten)
- 6 el mayonaise
- 1 mespunt paprikapoeder
- 1 el mosterd
- 1 el creme fraiche
- peper
- zout
Bereiding
- 1 Neem het gerookte spek, fijn getracheerd. Bak het spek vervolgens lichtbruin. Snij de rode ui fijn in halve ringen en snij de witte kool in fijne reepjes. Doe de rode ui erbij met de witte kool en bak alles 3 minuten. Doe er wat peper uit de molen bij en bewaar.
- 2 Als het is afgekoeld, doe je er de kimchi bij. Meng het met de Hollandse garnalen en een klein beetje mayonaise. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- 3 Voor het maken van de saus snij je eerst de avocado's in blokjes en hak je de blaadjes munt fijn. Meng de mayonaise met de creme fraiche, de moster, de paprikapoeder, de fijn gehakte blaadjes munt en de blokjes avocado.
- 4 Snij de zeekaken in het midden open en smeer ze in met wat mayonaise. Doe er wat sla op en een paar druppels balsamico. Dan smeer je het mengsel van de garnalen en kool erop. Herhaal dit nog een keer en sluit af met de andere helft van de zeekaak.
- 5 Eetsmakelijk!
Eet smakelijk!
Wist je dat...
De aflevering over de zeekaakburger is terug te kijken via de kro-ncrv. https://binnenstebuiten.kro-ncrv.nl/recepten/zeekaak-burger
Voedingswaarden
Per gerecht:
- Energie kcal
- Vet gram
- Verzadigd vet gram
- Eiwit gram
- Koolhydraten gram
- Vezels gram
- Zout gram